ГЪБИ НА ФУРНА СЪС СОС "ЦВЕТИ"*

 

Продукти :

 

Купувайте екологично чисти продукти с гарантиран натурален произход от магазини, в които е гарантирано, че не се предлагат ГМО продукти или такива със занижено качество.

 

5-6бр. Средно големи гъби

50гр. Пресни моркови

½ Връзка пресен копър

½ Глава пресен чесън

¼ Глава стар лук

½ч.л. Лют червен пипер

1ч.л. Червен пипер сладък

½ч.л. Мащерка

200мл. Вода

 

Приготовление :

 

Отделете гъбите от пънчетата, като не изхвърляйте нищо. Гъбите подредете в малко тава и запечете на фурната на около 220 градуса, като на дъното на тавата сипете около 50мл вода. Гъбите се пекат, докато не потъмнеят леко и не омекнат.

За соса :

Нарежете пънчетата от гъбите, чесъна, морковите и лука на дребни кубчета. Сложете ги в тиган на загрят котлон, в който сте сипали 30-50мл вода, захлупете ги с капак за около 5 мин., за да ги задушите. След това добавете двата вида червен пипер и мащерката – ако не желаете сосът Ви да бъде пикантен, не слагайте лют пипер, а го заменте със сладък – може да добавите още около 100мл вода, за да не е твърде гъста субстанцията. Оставете на котлона да ври 7-8мин. Ако Ви се струва твърде гъст за Вашия вкус, може да се долее още вода. Накрая добавете прясно нарязания копър и оставете на котлона за около минутка. Овкусете със сол по Ваше желание и вкус – лично аз препоръчвам Калиева сол или Морска сол заради по-ниските стойности на натрий – аз рядко употребявам сол в моята кухня и я споменавам в рецептите си само формално.

Добър апетит!

 

*Сосът "Цвети" носи името на сестрата на автора. Тя има заслуги в приготвянето на рецептата за пръв път като асистент майстор ;)